PRIMER IMPERIO MEXICANO (1821-1823)

.El Primer Imperio Mexicano fue un período crucial en la construcción de la identidad nacional, tanto en lo cultural como en lo gastronómico, a pesar de su corta duración y sus conflictos internos, sentó las bases de lo que sería la cocina nacional mexicana, al combinar tradiciones indígenas con influencias europeas. Platillos emblemáticos como el...

La gastronomía durante el Primer Imperio Mexicano también fue un reflejo del cruce entre las tradiciones indígenas, las costumbres coloniales y las nuevas aspiraciones del país independiente, durante el breve reinado de Iturbide, la cocina mexicana vivió una etapa de continuidad, pero también comenzó a integrar influencias europeas que serían...