PRIMER IMPERIO MEXICANO (1821-1823)

La gastronomía durante el Primer Imperio Mexicano también fue un reflejo del cruce entre las tradiciones indígenas, las costumbres coloniales y las nuevas aspiraciones del país independiente, durante el breve reinado de Iturbide, la cocina mexicana vivió una etapa de continuidad, pero también comenzó a integrar influencias europeas que serían...

.El Primer Imperio Mexicano fue un período crucial en la construcción de la identidad nacional, tanto en lo cultural como en lo gastronómico, a pesar de su corta duración y sus conflictos internos, sentó las bases de lo que sería la cocina nacional mexicana, al combinar tradiciones indígenas con influencias europeas. Platillos emblemáticos como el...