República y Reforma

El período de la Reforma, marcado por el liderazgo de Benito Juárez y los conflictos entre liberales y conservadores, fue una época de cambios políticos profundos que también repercutieron en la gastronomía. Aunque el país estaba en plena transformación, la cocina mexicana continuó evolucionando y adoptando nuevas influencias, principalmente de...

Tras la independencia, México se constituyó como una república en 1824. La vida cotidiana y la comida comenzaron a adaptarse a un nuevo contexto social y político. A pesar de las guerras y las dificultades económicas, la cocina mexicana siguió floreciendo, manteniendo el equilibrio entre los productos indígenas y los ingredientes europeos.

Durante los períodos de la República y la Reforma en México, se consolidó una identidad nacional, y la gastronomía mexicana continuó desarrollándose con fuertes influencias de la diversidad cultural del país. Estos momentos históricos estuvieron marcados por transformaciones políticas, sociales y económicas, que también impactaron el panorama...